El Restaurante Raices, Ubicado en la terraza interior de la piscina del hotel Wellington se nutre de las más frescas y saludables variedades de verduras y hortalizas exclusivas de su huerto urbano, el más grande del mundo en la azotea de un hotel. Las Raíces del Wellington apuesta por una cocina más desenfadada,ofreciendo una atractiva y saludable carta elaborada por el Chef del hotel Javier Librero. se incluyen menús bajos en calorías, ideales para cuidarse, con platos vegetarianos, así como parrilladas de pescado, carnes a la brasa al horno de leña y deliciosos postres, preparados artesanalmente en el obrador del hotel.
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