La Fábrica de Harinas es un restaurante en Toledo que ofrece una propuesta gastronómica basada en la cocina tradicional toledana con un toque vanguardista. Situado en pleno casco histórico, en la Calle Reyes Católicos, 5, combina la esencia de las recetas locales con una visión actual que busca sorprender al comensal sin perder sus raíces. Su carta rinde homenaje a los sabores de la región mediante elaboraciones cuidadas, productos de calidad y una interpretación contemporánea de la gastronomía castellano-manchega. El restaurante destaca por crear una experiencia culinaria donde tradición, innovación y producto se unen para descubrir Toledo a través de sus sabores.