Barbudo, en la calle Príncipe de Vergara 57 de Madrid, es un restaurante que combina la esencia de la cocina mediterránea con la frescura del mercado. Su chef, José Carlos Fuentes, galardonado y con estrella Michelin, lidera una propuesta gastronómica basada en platos llenos de sabor como los garbanzos con rabo de toro y foie, la carrillera de ternera o la tortilla de gambas. En la entrada, una animada barra invita al tapeo, mientras que el salón inferior ofrece un ambiente más relajado y sofisticado, ideal para disfrutar de una experiencia culinaria de alta calidad y atención al detalle.
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