David Fernández Cano y Miguel Angel Fernández Ruán, son los artífices de esta nueva propuesta gastronómica y los responsables de la sala y cocina respectivamente. Su intención es abrir un restaurante de calidad y poder hacerse un hueco en la hostelería de Madrid. Cuentan con una gran experiencia adquirida en restaurantes clásicos como Ferreiro o el hotel Auditorium de Madrid, David y Miguel ofrecen en su restaurante un espacio donde poder disfrutar desde una comida de negocios como una reunión familiar o de amigos y lo hacen en un local preparado con esmero para que el cliente disfrute de una comida o cena en un marco de tranquilidad y sosiego. El restaurante Ampudia ofrece una cocina española tradicional clásica y de temporada, buscando siempre el mejor momento de los productos y mostrando un respeto absoluto por su calidad.
Su carta cambia según la temporada y en ella podemos encontrar platos tan apetecibles como por ejemplo las Sardinas Ahumadas sobre tartar de Tomate a la mostaza antigua, verdinas estofadas con rabo de toro, el clásico cogote de merluza a la plancha con ajito frito y guindilla, su steak tartar de solomillo o unas deliciosas alcachofas en salsa verde con almejas.
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