La Hoja se ha convertido en un lugar de referencia para la buena mesa. Con platos como la fabada, el pote asturiano, el solomillo al cabrales o la merluza a la sidra, elaborados al más puro estilo del Principado, hacemos sentir y saborear a nuestros clientes la verdadera Asturias en el centro de Madrid, con un listón de calidad y servicio elevado al máximo. Más allá de las especialidades asturianas, la oferta se ha enriquecido con platos de caza, mariscos y pescados, que aprovechan siempre la llegada de productos frescos, así como la afición cinegética de Francisco.

Cocina de siempre, con los mejores productos frescos del mercado y las recetas de la casa, es nuestra apuesta gastronómica, al estilo de las casas de comida tradicionales asturianas, donde “se guisa de comer”. Al puñado de recetas que Francisco había visto hacer toda la vida, entre ellas magníficos platos de cuchara y guisos caseros, como las Fabes con almejas o las Verdinas con langosta, hemos ido añadiendo platos de caza, pescados y mariscos, para componer así una carta capaz de satisfacer a los paladares más exigentes.